Filo Fieno Menù
Cucina rurale
Le tagliatelle fatte in casa crema di broccoli, salicornia, zucca e castagne
Homemade Tagliatelle with broccoli emulsion, samphire, pumpkin and chestnuts
15,00€
I tagliolini al ragù di cinghiale
Tagliolini with wild boar ragout
15,00€
I tortelli di zucca e amaretto al burro e salvia
Tortelli with pumpkin and Amaretto drizzed with sage butter
16,00€
La pasta e fagioli
Pasta with beans
14,00€
Gli gnocchetti di pane bianco, bagna cauda e porro fritto
White bread Gnocchi with bagna cauda and fried leek
15,00€
Le chicche di polenta, fonduta, pomodoro e olive crusche
Polenta “chicche” with tomato, fondue and olives
16,00€
Acquadolce
La trotella marinata con crema acida
Marinated trout with sour cream
16,00 €
Il Merluzzo mantecato con polenta
Creamed cod fish with Polenta
16,00 €
Prateria
La Pioda: affettati formaggi dop sottaceti oli e mostarde fatti in casa
Mixed charcuterie and cheese selection, pickels, oils and chutneys
20,00 €
Le verdure di stagione al vapore croccanti ed essiccate
Crunchy and dried steamed seasonal vegetables
15,00 €
Il Bollito misto e le sue guarnizioni
“Bollito misto” (selection of braised meats with garnishes)
19,00 €
La toma fritta, semolino dolce e mostarda di cipolle
Fried cheese, sweet semolina and onion mustard
16,00 €
Il coniglio in porchetta e il riso al salto
Roasted rabbit and sautéed rice
18,00 €
Dolci fatti in casa
La torta di carote
Carrot Cake
8,00 €
Il Bunet tradizionale
Traditional Bunet
8,00 €
Lo Zabaglione
Zabaglione
9,00 €
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