Filo Fieno Menù
Cucina rurale
Le tagliatelle fatte in casa crema di broccoli salicornia zucca e castagne
Homemade Tagliatelle with broccoli emulsion, samphire, pumpkin and chestnuts
15,00€
Gli spaghettoni ruvidi ragù di cinghiale cavolini e scarola essicati
Rough spaghetti with wild boar ragout dried cabbages and escarole
14,00€
I taglioni mantecati al limone e trotella marinata
Creamed taglioni with lemon and marinated trout
15,00€
I tortelli di zucca e amaretto al burro e salvia
Tortelli with pumpkin and Amaretto drizzed with sage butter
14,00€
Gli agnolini della tradizione in brodo
Traditional Agnolini (filled pasta) with broth
16,00€
Gli gnocchetti di pane bianco, bagna cauda e porro fritto
White bread Gnocchi with bagna cauda and fried leek
15,00€
Gli gnocchi di barbabietola cremoso di rapa e panna acida
Beetroot Gnocchi, turnip cream and sour cream
14,00€
La pasta e fagioli classica
Pasta with beans
14,00€
I fagioli all’uccelletto
Beans with tomato sauce
12,00€
Acquadolce
Il carpione tiepido di lago
Lake fish "Carpione"
16,00 €
Il Merluzzo mantecato con polenta
Creamed cod fish with Polenta
16,00 €
Prateria
La Pioda: affettati formaggi dop sottaceti oli e mostarde fatti in casa
Mixed charcuterie and cheese selection, pickels, oils and chutneys
20,00 €
Le verdure di stagione al vapore croccanti ed essiccate
Crunchy and dried steamed seasonal vegetables
15,00 €
Il Bollito misto e le sue guarnizioni
“Bollito misto” (selection of braised meats with garnishes)
19,00 €
La toma fritta, semolino dolce e mostarda di cipolle
Fried cheese, sweet semolina and onion mustard
16,00 €
Il coniglio in porchetta e il riso al salto
Roasted rabbit and sautéed rice
19,00 €
Dolci fatti in casa
La torta di polenta agli aromi
Polenta cake with herbs
8,00 €
Il Bunet tradizionale
Traditional Bunet
8,00 €
Lo Zabaglione
Zabaglione
9,00 €
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